PelaTanya я всегда когда солю скумбрию - добавляю чеснок. Он ей идеально подходит! так что не бойтесь Татьяна Кочубей24.01.2017 | |
Lsha интересный рецепт!!! Наталья Голикова23.01.2017 | |
Vladikana Девочки, я сделала по этому рецепту горбушу (покупала замороженную рыбину целиком). Действительно, рецепт фантастический! Форель в подметки не годится! Единственное, я держала рыбку в рассоле не 5 минут, а 15. Побоялась, что слишком мало времени... сырую есть не хотелось. Может и 5-8 минут достаточно, это я перестраховалась. Вообщем, всем рекомендую! Татьяна Тарасова21.05.2016 | |
ELENA-V *DRINK*@}->-- Елена28.03.2016 | |
Vladikana Елена, а Вам спасибо за отзыв! Аж слюньки потекли, как вкусно описали!:-D Татьяна Тарасова27.03.2016 | |
ELENA-V Изумительный рецепт! Пол-рыбины съела вчера, как видите, осталась жива, сегодня вторую половинку. Две оставшиеся рыбы отдам детям ( зять обещал заехать сегодня). Сахару я добавляла чайную ложку ( это не специально сделано), остальное точно по рецепту. ОООчень вкусно, да к тому же у меня скумбрия была крупная и очень жирненькая, на пасху обязательно сделаю для гостей. Ещё раз спасибо за рецепт! Елена27.03.2016 | |
Vladikana Жду отзыв! Татьяна Тарасова27.03.2016 | |
ELENA-V Спасибо! Уже остужаю рассол, через 4 дня отпишусь! Елена23.03.2016 | |
Vladikana Спасибо. Буду знать. У меня в деревне, газа нет, отапливается дом дровами (газа в стране хоть ж... жуй, а пол страны не газифицировано!) Ну да ладно.. я люблю печки. так вот мне печник сложил там печь с духовкой. Когда печку топишь внутри также можно запекать на противнях все, что угодно, хоть мясо, хоть пирожки. А барбекю-печь мы во дворе поставили.
Посмотрела в нэте помпейскую печь. У меня барбекюшница почти такая, только заднего купола нет. Я так поняла, что именно в этом куполе и готовят в той печи. А в остальном все так же..
если хочешь, можешь ко мне в альбом зайти посмотреть печь-барбекю во дворе. Я ее фоткала.
Папка "Фотомир", дальше "мои фотографии", альбом "мой уголок рая" Татьяна Тарасова13.01.2016 | |
Natali-2 Таня, это такая классная уличная печь, как я поняла ее растапливаешь, а потом хочешь пиццу печешь, хочешь шашлыки-рыбу-птицу готовишь, для мясных и рыбных извращений делается что-то вроде подставки с поддоном если хочется зажареного со всех сторон, можно запекать в любой жаропрочной посуде. Ребята нас угощали крылышками в меду и я с собой привезла замаринованную скумбрию, так ее прямо в стеклянной огнеупорной форме туда засунули, рыбка получилась жарено-печеная мммм и крылышки не обгорели, была приятная карамельная корочка. В этой печи спалить мясо и рыбу невозможно, или надо обладать особым талантом. Пицца печется что-то практически мгновенно. как ей и положено в дровяной печи. Наш друг любит всякие новшества, упоминание о ней попалось ему на каком-то русском сайте, а вот как ее сложить нашел на американском с подробной инструкцией и чуть ли не нумерацией кирпичиков. Наталия Романова13.01.2016 | |
Vladikana Ох уж эти мужья... :-D А что за помпейская печь? Впервые слышу о такой.
Хорошая переносная коптильня у Вас. Татьяна Тарасова13.01.2016 | |
Natali-2 Моему мужу несколько лет назад на ДР эту коптильню подарили сотрудники http://olx.ua/obyavlenie/mini-koptilnya-podarok-IDd8hj7.html#81f2d414e8, коптим на фруктовых стружках. Для меня она удобна тем, что легкая, могу взять с собой в гости, на природу, горелки не использую ставлю на мангал. На даче очень хочу "помпейскую печь", у нас друзья ее сложили, какая в ней еда вкусная и пиццу печь удобно и быстро, но пока не определились с местом и спор идет между печью и барбекю, точнее между мной и мужем:-D Наталия Романова13.01.2016 | |
Vladikana Очень интересно! спасибо огромное! У меня коптильня отечественная в виде ведра с крышкой. А вообще, прошедшим летом в саду печник печь-барбекю слложил и по моей просьбе сделал в трубе крючья для подвешивая продуктов для копчения. Хочу опробовать её. Татьяна Тарасова13.01.2016 | |
Vladikana Спасибо, Наташа. Интересное дополнение. буду делать, попробую. Татьяна Тарасова13.01.2016 | |
Vladikana Приятного аппетита! Татьяна Тарасова13.01.2016 | |
ansyst Спасибо за рецепт, обязательно попробую!!! Елена Нестеренко13.01.2016 | |
Natali-2 Соль-сахар-черный перец также, плюс пара ложек водки выливаю на шкурку и 2-3 ст.л коньяка на филе, не появляется рыбного запаха, из всех рецептов самый вкусный. Наталия Романова12.01.2016 | |
Natali-2 Таня, любая морская рыба просто солю с вечера или хотя бы за 3 часа, у меня переносная немецкая коптильня, максимум 20 минут, не переворачивая, главное не переборщить со щепой. Речная форель (или любая речная), красная не крупная рыба, в живот вкладываю свежий укроп, 2-3 ломтика чеснока, имбирь на терке или ломтиками, солю и оставляю минимум на 3 часа , максимум на ночь. Скумбрия, все то же плюс посыпаю молотым кориандром и сушеным базиликом, этот вариант мариновки подходит как для копчения, так и для гриля или запекания в рукаве. Наталия Романова12.01.2016 | |
Vladikana Лазила по своим кулинарным альбомам в поисках рецептов на новый год, наткнулась на рецепт скумрии по корейски.
Если интересно, посмотрите
Альбом "вкусняшки-2"
http://vladikana.gallery.ru/watch?ph=bD8V-fbSN8 Татьяна Тарасова27.12.2015 | |
Vladikana :-DА Вы чередуйте, что б не приедалось.. Татьяна Тарасова27.12.2015 |
