SARA-t Поняла, что для всяко-разных Татьяна Дунайская21.09.2016 | |
SARA-t Эти закваски для сыров типа брынза или каких? Татьяна Дунайская21.09.2016 | |
SARA-t Таня, спасибо за большой объем информации. Из домашнего молока коровьего у меня тоже не получается йогурт, пробовала на разных заквасках , и в йогуртнице и без нее... думала, что делаю неправильно. Сыр не пробовала, покупаю также у молочницы готовый. Надо попробовать. Татьяна Дунайская21.09.2016 | |
Vladikana вот еще магазины для колбас . Я еще не пользовалась ими, но ссылки сохранила
https://www.kupaty.com/
http://www.emkolbaski.ru/
http://kolbaskidoma.ru/
http://www.kishki.ru/ Татьяна Тарасова21.09.2016 | |
Vladikana http://vladikana.gallery.ru/watch?a=bD8V-lJ6Y Татьяна Тарасова21.09.2016 | |
Vladikana У меня есть альбом в разделе "кулинария", называется "бытовая техника и проспособления в помощь на кухне". Там про нее написано и адрес указан Татьяна Тарасова21.09.2016 | |
Vladikana у меня из одной части- взяла 2 шт разного диаметра. Когда покупала, не было у них из 2-х частей. даже не знаю, в чем ее преимущество.. Вообще в этом магазине ассортимент постоянно пополняется. Месяц не зайдешь- что-то новенькое. Татьяна Тарасова21.09.2016 | |
Vladikana Закваски для сыров брала:
Мезофильная закваска БК-УГЛИЧ-5А, 1ЕА Артикул: 1066
CHOOZIT ™ MA 4001, 4002 5 DCU на 100 литров - смешанная мезо-термофильная закваска Артикул: 954
Сырная закваска, пепсин - ренин Meito 1гр. (Япония) Артикул: 76-это молокосвертывающий фермент Татьяна Тарасова21.09.2016 | |
Vladikana Вот эту закваску для йогуртов беру уже больше года..
Закваска "Йогурт" Genesis (упаковка - 5 пакетиков) Артикул: 239
http://www.zdoroveevo.ru/zakvaska-jogurt-genesis-upakovka---5-paketikov.html
Мои от этого йогурта просто тащятся.. делаю практически через день. Главное-молоко подобрать. Перепробовала несколько видов, самый вкусный йогурт получается из молока "Ополье" 3,2%(пастеризованное). Из настоящего коровьего, из сырого-не получается.. надо сначала вскипятить его, остудить до комнатной температуры, а потом заквашивать..Я пока в деревне летом была, покупала коровье и думала, что из него лучше.. оказалось-нет. Из коровьего сыр отличный выходит! Татьяна Тарасова21.09.2016 | |
SARA-t Таня, а какая насадка из числа тонких удобнее - состоящая из одной части или из двух, там предлагается 2варианта тонких Татьяна Дунайская21.09.2016 | |
SARA-t А где такая ветчинница продается? тоже хочу Татьяна Дунайская21.09.2016 | |
SARA-t Таня, спасибо большое, а какие закваски на сайте больше всего понравились? Татьяна Дунайская21.09.2016 | |
SARA-t Татьяна, конечно давайте все явки и пароли, насмотрелась роликов, впору открывать колбасное производство. Татьяна Дунайская21.09.2016 | |
Vladikana тебе повезло.. нашла хорошего продавца. Надо тоже найти такого. А как ты хранишь такое кол-во кишок? Они не протухнут? Или в морозилке? Слышала, что можно замораживать.
А еще я купила ветчинницу "белобока"-туда набиваешь(как тубус металлический с крышками с двух сторон) любое рубленое мясо+ фарш+ желатин+ специи (можно рыбу), вообщем из всего чего хочешь и варишь. Через час открываешь крышки и достаешь вкусную ветчину. Татьяна Тарасова21.09.2016 | |
Vladikana Танюш, закваски покупала на сайте "Здоровеево"
http://www.zdoroveevo.ru/
Там и для сыра и для йогуртов и для колбас всё есть. Правда оболочки там коллагеновые. Брала тонкие, для сосисок-отличные, а взяла потолще для колбасок-жесткие... Дети колбаски готовые, перед тем как есть-чистили. Татьяна Тарасова21.09.2016 | |
Vladikana А у вас-это где? Я могу дать адрес интернет-магазина в России, где продаются насадки разных диаметров Татьяна Тарасова21.09.2016 | |
SARA-t Татьяна, расскажите подробнее о заквасках для сыра и йогурта, у кого заказываете? и про оболочки для колбас тоже. Раньше на рынке покупала натуральные за копейки, сейчас их нет. Татьяна Дунайская21.09.2016 | |
panda1975 Татьяна, раньше покупала на рынке 2500 тг за 5 метров, а потом нашла в интернете мужчину, он продает колбасное оборудование и различную череву: свиную (разных диаметров, в т.ч. толстенную синюгу, баранью, конские кишки). Свиные российского производства, просоленные пучками по 91 метр (больше 1 кг по весу) за 4500 тг. На рынке за такие деньги я и 10 метров не купила бы, а тут 91 метр! И качество супер: ни одного разрыва, чистенькие, а рыночные бывают с разрывами и подчищать еще приходится. Наташа Жемчужникова21.09.2016 | |
panda1975 Я в натуральных свиных делаю, купила засоленные аж ...91 метр по смешной цене. В общем, теперь делать-не переделать колбас. Была возможность там же купить и бараньи тоненькие (для сосисок), только у меня насадки нет. Черева в нас тут не проблема, а вот насадок весь интернет облазила, все магазины-рынки - ну нету! Я самодельную воронку сделала, взяв пластиковую бутылку с длинным горлышком, обрезала, одеваю на горлышко череву и вперед! Наташа Жемчужникова21.09.2016 | |
Vladikana *KISSING* Очень рада, что вдохновила... Я тоже практически перешла на самодельные колбаски и сыр. Закупила необходимые закваски для сыра, йогуртов, формы-делаю сама и колбаски тоже. Только вот сейчас закончились оболочки. Надо купить. Наташа, вы в натуральных оболочках делаете или коллагеновых? Если в натур-то где их покупаете? Татьяна Тарасова20.09.2016 |
